Ici, le rosé est roi (presque 90 % de la production régionale).
C’est d’ailleurs en Provence que sont produits les plus beaux rosés du monde.
Les meilleurs d’entre eux peuvent être classés selon plusieurs profils. Certains offrent un caractère frais, délicieusement fruité et désaltérant, comme au domaine des Terres Promises, aux châteaux Rasque et La Coste. D’autres séduisent par leur fort caractère, expression d’un seul cépage, tel le pur braquet salin du château de Bellet, ou d’un assemblage original comme au Clos Cibonne.
A Villecroze :
A Lorgues :